HİCAZ PİLAVI ( 4-6 kişilik )

 

İçindekiler

Ölçü

Miktar

kuşbaşı koyun eti

--

400 gr.

margarin

--

200 gr.

pirinç

2 su bardağı

--

haşlanmış nohut

1 su bardağı

--

portakal

1 adet

--

safran

1 tutam

--

soğan

3 adet

--

Tuz

--

--

Soğanları ayıklayın. Yarım ay şeklinde doğrayın.75 gr.margarini kızdırıp etleri ve soğanları kavurun. 1/2 su bardağı sıcak su ve tuz ekleyip 20 dakika pişirin.Pirinçleri yıkayıp sıcak su ile ıslatın. Portakalın kabuğunu rendeleyin. Safranı çok az suda ıslatın. Pirinci süzün. Kalan margarinde kavurun. Nohut, safran ve rendelenmiş portakalı katın. İki su bardağı sıcak su.